無農薬野菜・体に環境にやさしい野菜 〜 巨摩komaファーム便り〜

 山梨県北杜市増富地区、標高1200m付近にある“巨摩komaファーム” そこでとれる体に環境にやさしい無農薬高原野菜、花豆、畑の様子。巨摩ファーム直営レストラン「ア・ラ・カンパーニュ」の様子などをご紹介致します。 都内の小学校に、スクールカウンセラーとして勤務をし、そこで感じた人と人とのつながりの大切さ。人と人、生命と生命をつなげ、子どもたちの輝かしい未来を創るためにできることは何かを真剣に向き合って生きて行きたい・・・ 生命が豊かに、元気になるものを作っています。無農薬はもちろん、体にも環境にも本当にいいものをお届けするのが私たちのポリシーです。

December 2009

私はこのあんぽ柿をどうしても、広めて行きたいと感じています。 柿自体は私どものところでは標高が高すぎて取れないのですが、その代わり、本当に自然のままで美味しい吊るし柿が出来ます。 ここのところの異常気象で標高の低いところでは、柿が全て落ちてしまって干し ...

韮崎の商店街のイベントでとなりに出店をしていたインド料理屋さんです。 ドラム缶のようなものの中に土釜??でできた移動式の釜の中に炭を入れ、ナンを焼いていました。 この中はとっても高温でアッという間に出来てしまいます(゚∀゚)アヒャヒャ ほら。 あっつあっつで、 ...

先日の八ヶ岳にんじんをそのままあの長〜〜〜いままを生かして何か出来ないかと主人にお願いをしたところ こんな面白いものが出来ました(゚∀゚)アヒャヒャ なんだか、にんじんのパスタみたいです。 このにんじん、ただ長〜〜〜いだけではなく、しっかり甘味とコクがあり、大変 ...

今朝は長坂にある、長坂ファームさんにお邪魔しました。 朝からにんじんを掘っています。 何でにんじんなのに、機械を使って掘っているの?? それは大長にんじんだからなのです。 ほら。 こ〜んなに長いんです! 組合長さんご自慢の本日最高のにんじんです。 ...

主人にお願いをして、カヌレを作ってもらいました。 最近、農業の仕事も一段落している時期なので、いろいろ試してみようと(^_^)ニコニコ 先日京都に行ったときに、京都の人はさすが観光地だけあって商売上手と感じました。 お野菜を使ったお菓子。うちでも早速作ってみよ〜 ...

コリアンダの葉が綺麗に色づいています。 コリアンダと言えばタイ料理に欠かせないもの。だから、温かい所でないと育たないのでは?? と、思いきや、この寒〜い中でもまだ元気にいます! この辺りでは何が向いているのか?は、実際に種を撒いて育ててみないと本当にわ ...

今日、あんぽ柿の糖度を測ってみようと・・・ なんだ〜真っ白じゃない〜〜液体じゃなきゃ測れないのかしら?水をたらして拭いてみたら、糖度を示す青い線が現れました。 ということは・・・ そう、さっきは糖度計のキャパを超えていて、数値が遥か上だったので、測れな ...

今日は、レストランあ・ら・かんぱーにゅでは、えごまのパンが焼かれていました(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ! 毎朝、パンのいい香りで朝を迎えます。しかし今日はいつもにも増していい香りが・・ その正体はこの、えごまのパンでした.。゚+.(・∀・)゚+.゚ あまりにもいい香りでし ...

先日はアークヒルズにお越しくださり、ありがとうございました。 「ママ、こんな大根食べたことないよ!買って帰ろうよ!」 大根をスティックでご試食いただいたのですが、あまりの甘さに皆さん、驚かれていた様子でした.。゚+.(・∀・)゚+.゚ お子さんがお菓子ではなく、大 ...

明日は、珍しくって美味しいお野菜を沢山持って行きますので、皆様お誘いあわせの上、お越しください。 白肌ごぼう(白くて上品)と大長にんじん(ごぼうのように長い)のセット・・古くから山梨に伝わるお野菜です。 霜降り白菜と大根・・とっても甘くて美味しいです! ...

短冊切りの大根を、味噌とゆずのジャムで和えました! ゆずのジャム・・ただパンにつけるだけではなくって、何とかならないかしら?? と主人に提案した所、お味噌と混ぜてみては!と。 生のただ切っただけの大根に、味噌とゆずのジャムを混ぜるだけ。 本当に手軽で ...

柿のクレープに続き、今度はみかんのクレープです。 こちらは柿とは違い、みかんの酸味と甘酸っぱい香りのするクレープ。 どちらかと言うと、男性には柿よりこのみかんのクレープの方が良いみたいでした〜(^_^)ニコニコ ...

12月12日、久しぶりに赤坂アークヒルズのマルシェに参加致します。 12月12日、赤坂アークヒルズ カラヤン広場 10時〜14時です。 六本木1丁目駅からすぐです。 皆様、ぜひお越しください。 お詫び ちらしを持ってマルシェの事務局の方へお問い合わせくださ ...

大根のポタージュだなんて!! 今の時期、寒さが本格的となり、お野菜の甘味が増しています。 今日東京からお客様がいらっしゃり、畑で大根を丸かじり。 東京のあるお野菜のバイヤーさんから聞きました。美味しい大根とは。 「まず甘味が口の中に広がり、その後に、 ...

私はずっと以前から、「この世にないくらい甘くて美味しいもの」が食べたい! そう思っていましたが、なかなかそのようなお菓子にめぐり合えなくって・・・ しかしその夢を主人がかなえてくれましたヾ(=^▽^=)ノ 「柿のクレープ」 柿と言っても、ただの柿ではあり ...

先日、京都に行きました。 私はどこかへ出かけると、その土地土地に伝わる美味しい食べ物を食べるのが楽しみです。 関東だったら真っ青なねぎがふんだんにかかっているねぎうどんは、見かけないですよね〜(^_^)ニコニコ また途中のサービスエリアでは、味噌カツときしめんを ...

12月10日木曜日、11:00〜16:00 浦安市今川1−2−12有限会社アルファジャパン さんにて、お野菜の販売をいたします。 寒さで糖分をたっぷり蓄えた白菜、大根。 大塚にんじんと言って、ごぼうほども長さのあるにんじんと、大変上品な味わいで大人気の白肌ごぼう ...

毎朝、あんぽ柿が美味しくなるように〜〜と揉みます。 朝は零下まで冷え込むので、柿を揉んでいると手が真っ赤に腫れてきます。 しかし、美味しいものを!との気持ちで、毎朝行ないます。 通常、あんぽ柿は、防腐剤の代わりに、硫黄を使って燻します。 しかし、巨摩フ ...

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