無農薬野菜・体に環境にやさしい野菜 〜 巨摩komaファーム便り〜

 山梨県北杜市増富地区、標高1200m付近にある“巨摩komaファーム” そこでとれる体に環境にやさしい無農薬高原野菜、花豆、畑の様子。巨摩ファーム直営レストラン「ア・ラ・カンパーニュ」の様子などをご紹介致します。 都内の小学校に、スクールカウンセラーとして勤務をし、そこで感じた人と人とのつながりの大切さ。人と人、生命と生命をつなげ、子どもたちの輝かしい未来を創るためにできることは何かを真剣に向き合って生きて行きたい・・・ 生命が豊かに、元気になるものを作っています。無農薬はもちろん、体にも環境にも本当にいいものをお届けするのが私たちのポリシーです。

May 2009

今日は、採れたての葉たまねぎを使った、自家製山椒味噌でヌタ和えを作りました.。゚+.(・∀・)゚+.゚たまねぎは甘く、山椒がピリッときいて絶品です(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ!他にも美味しいお料理が並びましたが、父も私もこればかり食べてしまいました。でも・・明日からはレスト ...

今日は、秋田のとうぶきの煮物といたどりのサラダを作りました。 いたどりは痛みを取るという由来だそうです。サクッとした歯ざわりに、酸味があって、病み付きです。そこに、ラディッシュを入れました。毎日こんなに美味しいものが食べられて、本当に幸せです(⌒∇⌒) ...

今日の朝取りのお野菜たちは、赤丸ラディッシュと二十日大根です(・∀・) 赤丸ラディッシュは光り輝く、赤いピンポン玉のようで地面からポコッとお顔を出しています。とってもウキウキします(゚∀゚)アヒャヒャ これを今日は、浅漬けと甘酢漬けにしてみました。見た目の可愛ら ...

真夏の果実さんからブログのお便りが届きましたので、ご紹介をさせていただきます。 先日農家さんのお野菜・それを使った料理をご紹介しましたが、本日はその第2弾今日はクレソンとトマトの胡麻和えです このクレソンがホントにおいしいんですw(゚o゚)w オオー!とてもワイ ...

今日のお昼は、せり焼きそば(^∀^) 今が一番美味しいせり。刻んでお味噌汁、おひたし、ちぢみ・・いろいろ作りました。 しかし、ご近所のおばちゃまたちの作る太巻きの中に入っているせりは本当に美味しくって大好きです(^∀^) ...

ふと家の裏の小川を見ると、おたまじゃくしが沢山孵っていました。 わぁ〜かわいい(o^∇^o)ノと覗き込むと・・・ なんと、早く孵化した子たちが、まだ孵化できていない卵を食べているではありませんかΣ(=゚ω゚=;)?!おたまじゃくしは共食いをすると聞いていましたが・・ ...

先日、東京足立区にあるレストラン「真夏の果実」さんより、ブログをみてお問い合わせがありました。とても熱心な料理長さんで、お話をしているだけで、こちらも元気が出てきます。ぜひその様子をご紹介をさせていただきたく、掲載をさせていただきます。 たくさんのお ...

今日は、地元の小学校の子供たちと、お田植えのイベントがありました。昨年から引き続き、2回目となるこのイベント。子供たちも2回目とあって、慣れた手つきで植えていきました・・とはいかず、昨年何度も転び、泥だらけになった子は今年も更に輪をかけ、泥まみれヽ(TдT)ノ ...

採れたてのミニにんじんをそのまま生でサラダにしてみました(・∀・)その他、クレソン、コリアンダーも使ってみました。にんじんはサッと油通しをしたものもいけますが、生で葉っぱも全てそのまま食べられるのが、本当に驚きでしたw(゚o゚)w オオー!こんなに小さく細いにんじ ...

山椒の若芽をとりに山に行きました。この葉っぱを佃煮にしたり、山椒味噌を作ります。 他にもこごみ、たらの芽、わらびなど、山菜が豊富にありました。本当に山深い所なので、3人で携帯ラジオをつけて入りました。先日も近くの山で熊を見かけたので、熊に襲われては大変で ...

ズッキーニの苗を植えました。巨摩ファームのズッキーニは実が詰まっていて、水分がほとんど出ないと大変好評を頂いている一品です(^∀^) でも実は・・・ 私もここで作ったズッキーニを食べる前は、「ズッキーニって、なんだかグニュグニュしていて美味しくない ...

今年も花豆の支柱を立て、ネットを掛け、豆を植えました。あと2週間もすると芽が出て、元気よくすくすくと伸びていきます。「ジャックと豆の木」の豆の木は、花豆の木がモデルになっているとか?天へ伸びるような勢いで伸びていきます(・∀・) しかし、今年は昨年に比 ...

今日は、秋田のとうぶきの葉(巨摩ファーム付近には、大変良いふきがなっています)でお肉を包んで焼いてみました(^∀^)とは言っても作るのは私ではなく、私の旦那様なのですが・・ お肉を噛み締めた後、口の中にフワァッとふきの香りが広がります。父も母も「美味 ...

今日は、菜の花とご近所の方から頂いたこしあぶらの天ぷらをしました。 菜の花の天ぷらは初めて食べます.。゚+.(・∀・)゚+.゚ お花の鮮やかな黄色がそのまま残っていて、見た目も楽しくとてもきれいで、味は甘味があってとても美味しかったです。こしあぶらより(こしあぶら ...

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