無農薬野菜・体に環境にやさしい野菜 〜 巨摩komaファーム便り〜

 山梨県北杜市増富地区、標高1200m付近にある“巨摩komaファーム” そこでとれる体に環境にやさしい無農薬高原野菜、花豆、畑の様子。巨摩ファーム直営レストラン「ア・ラ・カンパーニュ」の様子などをご紹介致します。 都内の小学校に、スクールカウンセラーとして勤務をし、そこで感じた人と人とのつながりの大切さ。人と人、生命と生命をつなげ、子どもたちの輝かしい未来を創るためにできることは何かを真剣に向き合って生きて行きたい・・・ 生命が豊かに、元気になるものを作っています。無農薬はもちろん、体にも環境にも本当にいいものをお届けするのが私たちのポリシーです。

今この時期にしか味わえない贅沢! 猟の達人さんからのおすそ分け。 肉の良し悪しは、猟師の腕にかかっている!?といっても過言ではありません。 というのも、弾があたった場所、捕獲した後処理によって、味の良し悪しが決まってしまうそうです。 私もご近所の方からイノシ ...

これもまた、絶品! 「豚の頬肉とトラ豆のソテー」 柔らかいコクのあるお肉とコクのある巨摩ファームのトラ豆が何ともいえない相乗効果を出し合っています。 以前、トラ豆のソテーを食べましたが、ここまで豆のコクがなく、大変残念に感じましたが、 さすが炭素循環農法でで ...

雪が薄っすら積もったみずがき湖。 光り輝きとても綺麗だったので、思わずパチリ('▽'*)ニパッ♪ 本当に寒いですが、この時期は空気がとっても清んで心も清められるように感じます。 冷たい空気を吸うと、体の中もすぅ〜っと清んでいく感じがします。 ...

レストランの隣で可愛い雪☃だるまを発見!! せっかくだから「もう1つ」・・・ レストランにも作ってもらいました☃ 子やぎのとなりに可愛い雪だるまが出来ました(゚∀゚)アヒャヒャ 私もよく子どもの頃に雪だるまを作って遊びました。 この後、「DSする時間がなくなるぅ〜〜」 ...

今日は暖かかったので、ランチを外で(゚∀゚)アヒャヒャ こんなブランチだと、きつい農作業での疲れも吹っ飛びます! さすがにワインで乾杯は出来ないので、自家製かりんソーダで乾杯です これは野菜のトルティーヤ。 ワインと良く合います('▽'*)ニパッ♪ 今日のメインは”豚の ...

極寒のさなか、寒さにも負けず皆でビニールハウスを移築すべく、解体をしています! 土がガチガチに凍ってしまっているので、電動ドリルでほじります。 このハウスで来年は冬野菜を作る計画を立てています。 ...

今日は、3tトラック3台分のチップをたんまりと運んで頂ました.。゚+.(・∀・)゚+.゚ 一体こんなにどうするのでしょう・・・ これは道路脇の刈り草や、木をチップにしたものですので、捨てればごみなのですが、活かせば土壌が豊かになる資源となります! じつはこれが、巨摩ファ ...

湖面に氷が張り、見事に輝くみずがき湖! 巨摩ファーム周辺は、先日の大寒波の時には、日中でも最高気温が0度を下回りました。 こんな過酷な環境を利用して、今、凍みこんにゃくを試しで作っています。 巨摩ファームの自然環境がなせる業。皆様にもお届けできる嬉しいです ...

今日は大寒。巨摩ファーム周辺は、流れている水まで凍ってしまうほどの寒さ。 大地は凍り、今は農場はお休み。。。 人間の体はほとんど水分でできていると本当にわかります。 手袋なしでいると、悴んで指が動かなくなってしまうほど。 今は春の到来をじっと待っています ...

石垣のほうれん草。 今年は例年とかなり様子が違います。 巨摩ファームは冬の気温が氷点下15度にもなるほど物凄く寒いので、ほうれん草は 今まで決して芽が出ることなどなかったにもかかわらず、見てください! 石垣で温まった辺りは、立派に芽が出ているのですオオーw(*゚o゚*) ...

長野県の佐久市で炭素循環農法に取り組まれていらっしゃる大塚さんの畑にお邪魔致しました。 大塚さんは、有機農業数十年の大ベテラン。 しかし常に農法を研究され努力をされていらっしゃる姿勢に、頭が下がります。 今年はどのようにして行こう・・・そんなふうに考え ...

皆様明けましておめでとうございます!どうぞ本年も宜しくお願い申し上げます(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ! 巨摩ファームでは、毎年恒例のお餅つき!今年はといっても昨年は、頼もしい若いスタッフがアッという間に 搗いてしまいました(^_^)ニコニコ 年々、巨摩ファームに新しい仲 ...

私は1月1日京都へ行ってきました(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃょぅ! 世界で一番光り輝いている「高麗ギャラリーカフェ」です゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆ いだきしん先生がお餅を搗いてくださいます。先生の作ってくださるぜんざいは この世のものとは思えません!お餅は大変力強く、これを ...

今日は炭素循環農法の講習会を巨摩ファームで、講師に、しろゆうじさんをお迎えし開催いたしました。 畑の見学から始まり、お野菜の食べ比べもし、大変盛り上がり、活発な意見交換会となり、大変盛り上がりました。 一番の発見は、農家も知らない野菜の奥深さでした。 ...

今朝の朝食は、りんごのパウンドケーキとコーヒーでした。 野生のエチオピアコーヒーはとてもエネルギッシュで、一日の活力が沸きます。 ...

先日、かりんが欲しいなぁと車を走らせていると、ちょうどかりんをとっていらっしゃるおじいちゃまがいました。 立派なかりんですね〜と声をかけると、とり切れないから、良かったらもって行きなさい。と。 早速、主人がかりんシロップを作りました。 琥珀色からルビー色に変 ...

主人が「小さい大根が欲しい」と言うのでどうするのかしらと思っていたら、 何と、こんな風に4つ割にし、そのまんまなのですw(゚o゚)w オオー!これは驚きました。 主人の作る料理は人を楽しませてくれるので、私もとっても楽しみです〜(^_^)ニコニコ♪ でも、よく「こんなに美 ...

先日、お野菜の販売の帰りに、表参道によりました。 イルミネーションを写メする人たちで賑わっていました。思わず私もパチリ(^_^)ニコニコ そしてその後は、腹ごしらえと参りました。 先日、主人と友人と訪れたときには私が運転でしたので全く飲めませんでしたが、 今日 ...

本日のデザート「タルトタタン」をご紹介いたします(o^∇^o)ノ 言い伝えによると、タルト・タタンを最初に作ったのは、ラモット=ボーヴロン(現在のロワール=エ=シェール県にある町)にあるホテル『タタン』においてであった。ホテルを経営していたのは、ステファニーと ...

昨日は武川直売センターの利用組合の忘年会がありました。 ぜひともア・ラ・カンパーニュでと私の提言で(゚∀゚)アヒャヒャ これは甲州牛のカルパッチョ。アイスプラントがふんだんに敷き詰められています。 「うまい!!!!!」 お腹をすかせてきた甲斐がありました(^_^)ニコニコ ...

そして、牡蠣と八幡芋のドリア。 こちらは美味すぎて唸りましたオオーw(*゚o゚*)w!!!! 八幡芋のとろけるホクホク感はたまりません。 ...

鳥と聖護院大根のグリル。 皆さん、大根が美味しい!!と。嬉しいですね(^_^)ニコニコ 他にも、きのこパスタ、タラモサラダ、野菜サラダなど盛りだくさん。 でもこの後、デザートが待っているのに大丈夫かしら??? ...

あれほど皆さん、もうお腹一杯と言っていたにもかかわらず・・・ やはりデザートは「もう一つ食べれるわ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \」 本当に幸せなひと時を心より主人に感謝です ...

こちらは、アイスプラントと聖護院大根。 この聖護院大根も本当に美味しい! 「お客様には、シェフの腕が良いのでしょうか」と聞かれたので、もちろん。素材もです。 とお答えしてしまいました(^_^)ニコニコ 炭素循環農法で作った大根は、全く大根の嫌な臭みがなく、体に ...

見てください! 本日の2500円のBランチです。お客様からもw(゚o゚)w オオー!思わず歓声が。 この緑色の葉っぱのようなものは、「アイスプラント」というお野菜です。 これが本当に美味しいのです(゚∀゚)アヒャヒャ アイスプラントもそろそろ終わりに近づいて参りましたので、 お急ぎ ...

見てしまったのです! タラッタラッタラッタうさぎのダンスならにゅ、たぬきのダンスを。 先日、たぬきを轢いてしまった悲しい出来事がありましたが、そこからいろいろ気がつきました。 そして、今日はその気付きを裏付けるような出来事がありました(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ぃ ...

皆さん、これは何だか分かりますか?? 甲州百目柿という柿の渋を抜いたものです。 まるでマンゴーのようにトロ〜として、つるつる食べてしまいます! 何と、この柿を今度の二子玉川のマルシェで超お買い得価格で販売を致します! もしかしたら限定○○名様100円!?もあ ...

昨夜、巨摩ファームで採れたお野菜を、レストランにて農場スタッフと食べました。 自分たちが作ったお野菜が、どんなものなのか、また、どう調理したら美味しいのかの研究です。 炭素循環農法で作ったお野菜と、そうでない有機野菜、食べ比べると歴然の差がありました。 ...

美味しい八幡芋を作ってくださるおじいちゃまの畑にお邪魔致しましたヾ(=^▽^=)ノ これぞ正に、自給自足生活です。これは掘りごたつに入れる炭をたいています。 畑の脇には、カボスがなっています。 よく、自給自足に憧れて・・・と都会の生活に疲れて??おっしゃる方がい ...

紅玉りんごたっぷり入ったパウンドケーキです。 ほら、こんなにたくさん入っていますヾ(=^▽^=)ノ 感想は・・・ りんごをふんだんに使っていて、香りも良く、甘さ控えめでとても美味しく頂きました!! 私はヨーグルトソースをかけていただきましたが、さっぱりといただけ ...

先日、お友達のお家で巨摩ファームのお野菜を使ったランチを頂きました(* ̄∇ ̄*)エヘヘ きのこに大根おろし、お友達の梅もたっぷり入った特製のパスタ。 本当に美味しかったです。 ほら、天女ちゃんもニッコリ 大根を使ったスープもいただきました。 皆に愛されているお ...

11月18日、新浦安にてお野菜の販売を致します。 新浦安アルファジャパンさんの横、11:00〜16:00 皆様のお越しをお待ち申し上げておりま〜す(o^∇^o)ノ ...

今日生まれて初めて、動物を轢いてしまいました(p_q*)シクシク 周りでは動物を轢いてしまった話を耳にしていましたが、私はいつも運良く轢かずに止まれていたので、 今日は本当にショックでした(´−д−;`) あっ、狸だ! 道を渡り切ったのでもう大丈夫と思っていたら、その狸 ...

採れたての大根を、畑でそのままガブリ!生噛り(゚∀゚)アヒャヒャ 甘くて美味しい〜〜♪ この大根、生で食べると甘くて瑞々しく、煮るとお芋のようにホクホクしています。 火の通りが早いにもかかわらず、煮崩れもせず、本当に凄い!偉い! お野菜を作っていてつくづく感じるの ...

11月14日(日)12:00〜18:00 玉川高島屋西館アレーナホール こちらにて出店を致しますヾ(=^▽^=)ノ 先着50名様に葉付き大根1本100円、白菜丸々1個200円の超目玉商品が登場いたします! お野菜が高いと聞く中でのこの価格、安かろう悪かろうで ...

干柿も今日全て剥き終わり、あとは完成を待つばかりとなりました! 今年はなかなか寒くならなかったので、柿を干すのも遅くなりましたが、このところの冷え込みの強さから、 今年のあんぽ柿も、かなり期待できると感じます(^_^)ニコニコ あんぽ柿を作るのに、昼間の気温が15度 ...

巨摩ファーム周辺のみずがき湖の紅葉の様子です。 今が一番綺麗な自然のキャンバスです(゚∀゚)アヒャヒャ 巨摩ファームでは、毎朝、一面真っ白に霜が降り、車の窓にも薄氷のような霜が降りるほど寒くなりました。 朝晩の冷え込みは、もうすっかり初冬の様相です。 紅葉もピークを迎 ...

ご近所のおじ様たちが、釣ってきたお魚のカルパッチョと、レタスコカルド。 パンチのある石鯛にも負けない味の濃い〜〜いレタスコカルド。 お魚にも合うお野菜。互いの魅力を引き出し合うって良いですね〜('▽'*)ニパッ♪ こちらは、ラディッシュ、大根のカルパッチョ。 塩 ...

明日もみずがき湖とリゾナーレで出店を致します! リゾナーレは、お野菜をいっぱい持って行きます。 みずがき湖は、今日に引き続き、花豆ぜんざい、味噌田楽をお出しします。 ぜひ紅葉散策にいらしてください(o^∇^o)ノ ...

みずがき湖の紅葉です。 11月6日、7日、とみずがき湖で収穫祭などを催す予定です。 巨摩ファーム花豆ぜんざいと、甘〜い大根のみそ田楽も召し上がれます! 美しい紅葉のとぜんざい、おでんで、ゆっくりとした時間をすごされてみてはいかがですか(o^∇^o)ノ♪ リゾナ ...

↑このページのトップヘ